在炎炎夏日，田螺汤是最适合炎热天气喝的汤，不但味道清香，而且具有清热、解暑、止渴、醒酒的功效。而且制作简单，整个加工的过程约45分钟即可做出一道好汤来。
食物的营养：
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗的作用。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、蛤、面及蜂蜜类同食；吃螺不可饮用冷冻的果汁、汽水和冰冷的水，否则会导致出现腹泄。
主料：
田螺500克、排骨400克
配料：
生姜片5克、红枣5枚、紫苏、生辣椒各少量
调料：
盐、味精、胡椒粉各少许
制作过程：
1、田螺的预处理，从市场购买回后，可用清水将其浸泡，同时在水中加少许食用油或放一块生銹的铁，这样可以更快地让田螺吐净体内的污泥；
2、田螺洗净，入锅焯开水去掉泥味。同样程序重复进行一次；
3、锅中放约1500克的清水，加排骨和田螺、红枣、生姜片一起煮沸；
4、将煮沸后的排骨、田螺连同汤一起放入砂锅内，加入盐、味精、胡椒粉等调味，大火煲半小时，拌入少量紫苏、生辣椒同煮3分钟即可。
